UN VIN ELEGANT ET DE CARACTÈRE
Localisation du vignoble
Commune de la ville de Tollo, en province de Chieti
Raisin
Vignobles cultivés sur terres situées sur les collines de la ville de Tollo
Période des vendanges
Mi-Octobre (en fonction de l'analyse chimique et de la dégustation des raisins)
Vinification
Longue macération des peaux de raisins à temperature controlée dans des réservoirs en Inox avec cavité. Fermentation malolactique totale.
Affinage
Après décuvage, les deux tiers (2/3) du vin sont affinés en cuve en béton et un tiers (1/3) en tonneaux de chêne français.
Teneur en alcool
14,5%
Couleur
Rouge rubis très intense et profond
Nez
Cerise griotte, mûre, prune, réglisse, cacao, pruneaux et violette. Intenses arômes secondaires de boisé, vanille et épices résultant de l'affinement en Tonneaux de Chêne Français.
En bouche
Acidité vive, tannins abondants, fermes et rugueux qui tendent à devenir soyeux grâce au long affinage en bouteille. Tullum Riserva est un vin qui a du corp, une bonne structure et une longue et complexe persistance aromatique.
Temperature de service
18°C
