TUBER MAGNATUM PICO
La truffe blanche (Tuber Magnatum Pico) est aussi connue comme la truffe d'Alba. En revanche,
C'est l'espèce la plus difficile à trouver, et donc la plus recherchée, ainsi que la plus précieuse. Son caractère unique réside dans sa nature sauvage : en effet, il s'agit de la seule espèce de truffe qu'il n'a pas été possible jusqu'à présent de cultiver dans les truffières. Il est facile de comprendre pourquoi c'est l'espèce de truffe fraîche dont le prix est le plus élevé sur le marché, non ?
Son prix dépend non seulement de sa disponibilité, mais aussi de sa qualité pendant la période de récolte : comme toute autre espèce de truffe fraîche sur le marché.
La précieuse truffe blanche des Abruzzes possède un arôme et un parfum d'une intensité exceptionnelle, qui résulte de la composition chimique du sol dans lequel elle pousse. Le péridium, c'est-à-dire la surface externe, est lisse et globulaire, avec une coloration entre l'ocre pâle et le jaune crème ; il est compact et velouté. La gleba, c'est-à-dire la partie interne, est d'une couleur entre le rose foncé et le brunâtre, avec des stries blanches.
Son arôme est agréablement aromatique.
CREME DE TRUFFE BLANCHE
La crème de truffe blanche (tuber magnatum pico) est une crème au goût délicat, unique et inimitable. Le protagoniste est la très prisée et recherchée truffe blanche (tuber m.pico).
Elle peut être accompagnée avec n'importe quelle entrée, qu'il s'agisse de viande ou de poisson, la crème est un produit sans gluten, sans lactose, également parfait pour les régimes végétariens. La quantité recommandée est d'environ 15g par personne.
Ingrédients:
Champignon Agaricus Bisporus
Truffe Blanche Tuber M. Pico 5%
Huile de mais
Arôme naturel de truffe
Sel
Tous les ingrédients sont d'origine italienne
Avant d'ouvrir le produit, conservez-le dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur et des sources de lumière directe ; une fois ouvert, recouvrez-le d'huile de maïs, fermez le bocal et conservez-le au réfrigérateur pendant 15 à 20 jours.
