VIN ROUGE TULLUM DOCG 2018
Localisation du vignoble
Commune de la ville de Tollo, en province de Chieti
Raisin
Vignobles cultivés sur terres situées sur les collines de la ville de Tollo
Période des vendanges
Mi-Octobre (en fonction de l'analyse chimique et de la dégustation des raisins)
Vinification
Longue macération des peaux de raisins à temperature controlée dans des réservoirs en Inox avec cavité. Fermentation malolactique totale.
Affinage
En fin d'aigrissement partial, un affinement en bois et les suivants 18 mois en cuve en béton avec revêtement en verre.
Teneur en alcool
13,5%
Couleur et aspect
Rouge rubis intense, légèrement grenat.
Nez
Cerise et cerise griotte, ronce, réglisse, violette, tabac et cuir. Arômes délicats sécondaires de grillé, vanille et épices
En bouche
Acidité fraîche et vive, tannins fermes mais doux et légèrement rugueux. Corp structuré, persistence en bouche.
Temperature de service
18°C
