Sauce Frantoiana

Ursini Ursini

La version revisitée de l'ancienne sauce "Trappitara" offerte aux ouvriers des pressoirs à huile d'olive. Olives, câpres, poissons bleu et aubergines pour une saveur remarquable. 170g

6,10

Ce produit n'est plus en stock. Nous serons réapprovisionnés très prochainement.

Description

LA TRADITION REVISITÉE
Anciennement dans la région il était usage d'offrir des spaghetti à la Trappitara pour la pause déjeuner des ouvriers de l'huilerie.
Trappito est le nom patois de l'huilerie (Frantoio), la structure où l'on broye les olives juste après leur récolte. D'ici le nom de la sauce "Trappitara" et de la révisitation que Ursini a réalisé "Frantoiana".
L'odeur distinctive et unique de cet endroit nous rappelle des souvenirs d'enfance et nous la retrouvons dans cette sauce prête et qui sent bon le mois de Novembre dans les Abruzzes.

LA VERSION ENRICHIE
La sauce traditionnelle était composée d'anchois, poivrons doux de la région rendus croquants après le passage à la poële (selon la tradition), persil, ail et huile d'olive evo nouveau.
Ici nous vous proposons une version modifiée et enrichies d'olives Leccino, aubergines, câpres, poissons bleu. Vos papilles vous remercieront.

COMMENT LA DÉGUSTER
Nous conseillons de chauffer la sauce dans une poêle pendant 2 à 3 minutes et y verser les pâtes préalablement cuites "al dente"; mélanger sur le feu pendant quelques secondes. Elle s'adapte à merveille avec les spaghetti mais si vous le souhaitez, ici vous aurez du choix parmi nos pâtes artisanales.

LES INGRÉDIENTS
Huile d'olive Extra Vierge, olives leccino en saumure (olives, eau, sel, acidifiants: acide lactique et acide citrique) 24%, aubergines 16%, salade trevise, poissons bleu sous huile en proportion variable [thon à l'huile (thon, huile de tournesol, sel), maquereau à l'huile (maquereau, huile d'olive, sel), anchois à l'huile (anchois, huile de tournesol, sel)] 4,3%, câpres 2,9%, betteraves, persil, poivron doux séché, ail, sel, acidifiant: acide lactique.

Allergènes: poisson

 

Caractéristiques

  • Valeurs nutritionnelles pour 100 g
  • Valeur énergétique 629 KJ/152 kcal
  • Matières grasses 13 g dont acides gras saturés 2,3 g
  • Glucides 5,7 g dont sucres 1,7 g
  • Protéines 3,2 g

Avis clients

star_ratestar_ratestar_ratestar_ratestar_rate

Aucun avis clients

Sauce olives frantoiana

Sauce Frantoiana n'est plus disponible actuellement.

Vous souhaitez recevoir un email dès que ce produit est en stock ?

error check_circle
error check_circle
close

Boutique propulsée par Wizishop

Je n'ai pas de compte,
je m'inscris

error check_circle
error check_circle remove_red_eye
error check_circle remove_red_eye

J'ai déjà un compte,