Spaghetti Chitarra

SPAHETTI GUITARE?! DE QUOI S'AGIT-IL?
Le nom Spaghetti alla chitarra provient de l'instrument utilisé pour leur fabrication : la guitare.
Les fils métalliques espacés entre 2 à 3 mm coupent les pâtes en brins lorsqu'on passe le rouleau à pâtisserie par-dessus - donnant ainsi des spaghettis carrés.
Produits à parti de farine de blé solina, une farine ancienne très savoureuse et rustique.
Ces spaghettis, contrairement aux classiques ronds, sont plus rugueux et ont une section transversale carrée; ceci permet aux sauces plus complexes telles que le ragù ou encore celles au goût prononcé de mieux adhérer.

DES CONSEILS DE DEGUSTATION
Les spaghetti alla chitarra sont un mets délicat qui peut être apprécié de nombreuses façons, avec une variété de recettes et d'assaisonnements. Comment ne pas mentionner, par exemple, les spaghetti alla chitarra aux courgettes et au fromage stracchino, les spaghetti aux tomates cerises ou encore aux crevettes et au prosecco et, pourquoi pas, au potiron et aux cèpes.
Une véritable spécialité est le spaghetti alla chitarra allo scoglio : un premier plat qui devient un plat unique grâce à la richesse des crustacés et des mollusques avec lesquels il est assaisonné, délicieux et très savoureux.

SPAGHETTI CHITARRA: UN CLASSIQUE DES ABRUZZES
Mais si vous voulez rester dans le classique, voici des spaghetti alla chitarra avec des pallottine, ou de très petites boulettes de viande. Ils constituent une entrée typique de la cuisine des Abruzzes, traditionnellement préparée à l'occasion de fêtes ou pour le déjeuner dominical en famille. Pour réaliser ce plat, en plus des spaghetti alla chitarra, il vous faut les pallottine, qui sont de très petites boulettes de viande à base de bœuf, et de la sauce tomate. Si vous souhaitez l'essayer déjà prête, la voici pour vous: sauce aux boulettes de boeufs.