Coulis de tomates mixtes

LA REINE DE ÉTÉ AUX ABRUZZES
Durant le mois d'Août les champs de la région sont embrassés par le soleil et beaucoup de familles se préparent pour la fabrication de la sauce tomate faite maison pour l'utiliser durant tout l'hiver.
Cette période évoque beaucoup de souvenirs d'enfance, à côté des membres de la familles pendant la préparation de ces conserves. Une tradition séculaire qui rapproche les habitants de la région.
 La tomate est un des produits du terroir les plus connus. Une saveur unique avec des caractéristiques particulières: un goût équilibré et une harmonie parfaite entre sucres et acidité

COMMENT UTILISER LE COULIS
Ce coulis de tomates mixtes est préparé à la main dans les cuisines de la Maison Ursini.
Un coulis au goût doux et pleinà utiliser comme base pour des sauces tomates pour les pâtes, pour des viandes, pour les lasagnes, pour la bolognaise, pour la pizza.
Il suffit de réaliser une sauce avec un filet d'huile d'olive, de l'ail ou en faisant rissoler des oignons, des carottes et du céléri, le tout coupé très finement. Ajouter à cela les concassées et faire cuire à feu doux pendant vingt-trente minutes. Quelques heures si vous mettez de la viande de boeuf.

Origine tomates: Italie
Ingrédients: Tomates 99,7%, sel.