OLEIFICIO DE IURE

Dans le moulin à huile De Iure, en plus de l'amour pour leur travail, il y a une histoire familiale: Villa Torre, une toute petite ville de la commune d'Ortona, dans la province de Chieti, dans les Abruzzes, est le berceau de l'entreprise depuis le début des années 1900, lorsque le grand-père Angelo Maria a décidé d'acheter une maison avec un moulin à huile à la famille Licini, l'une des familles les plus nobles et les plus riches de l'époque.
Le moulin en pierre était actionné par des chevaux, la pâte d'olive obtenue était pressée à l'aide d'une presse à vis en bois, et la séparation de l'huile et de l'eau s'effectuait par surfaçage. La gestion du moulin à huile a ensuite été confiée aux filles Norina et Diamante, puis au fils de Diamante, Guglielmo.
Dans les années 40, pendant la Seconde Guerre mondiale, le moulin à huile a été un lieu de refuge pour toute la ville en raison des bombardements constants.
Aujourd'hui, l'Oleificio De Iure est géré par les enfants de Guglielmo, Domenico et Donatella, qui perpétuent la tradition familiale de production d'huile. Le temps a changé tous les aspects de la vie quotidienne, mais il n'a pas changé l'amour que la famille De Iure consacre à son travail, en prenant soin de ses produits, de la récolte des olives à la transformation et au stockage, tout cela pour sauvegarder la terre et le travail de plusieurs générations.
La passion et l'expérience les poussent à une amélioration continue. L'Oleificio De Iure dispose aujourd'hui d'un moulin à huile de technologie avancée capable de traiter la pâte d'olive en dessous de 27° dans des cuves de gramme fermées pour éviter les processus de détérioration et sauvegarder la qualité du produit. Chaque jour, ils font connaître et apprécier les caractéristiques et les propriétés de l'huile d'olive extra vierge, un produit fondamental de la diète méditerranéenne.  
L'huile d'olive vierge extra produite par le moulin De Iure provient d'olives récoltées dans les collines de la province de Chieti jusqu'à Ortona, entre la mer Adriatique et les montagnes de la Maiella. Ortona est une ville située sur un promontoire entouré de vignobles et d'oliveraies, et fait partie de la "Costa dei Trabocchi", une portion de la côte Adriatique caractérisée par la présence du "trabocco", une habitation sur pilotis sur la mer.