Sauce régionale avec boulettes de fromage et oeufs

Ursini Ursini

Une des recettes les plus connues des Abruzzes: Pallotte cac' e ov. Des boulettes au fromage et œufs plongées dans de la sauce tomate. 260 g.

6,70

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Description

UNE PLONGÉE DANS LA TRADITION PAYSANNE
Une des recettes abruzzaises le plus connues et appréciées: j'ai nommé les Pallott cac' e ove. Des boulettes de fromage et oeufs qui nous plongent directement dans la tradition paysanne régionale, comme on peut remarquer de son nom en dialect.
Pallott veut dire boulettes, cac c'est bien le fromage et le mot ove pour oeufs.
Un plat inventé durant les années de la guerre, la viande à l'époque n'étant pas facile à trouver.

SIMPLICITÉ ET GOÛT: LES CARACTÉRISTIQUES DE LA TABLE D'ANTAN
Fromage, oeufs, pan, sauce tomate: c'est tout ce dont nous avons besoin pour les préparer. Mais les ingrédients seuls ne suffisent pas à les réaliser. Une recette traditionnelle se transmet et avec elle le savoir-faire et les astuces de grand-mère que l'on reconnaît quand on mange des plats régionaux. 

COMMENT LES DÉGUSTER
Les boulettes au fromage et oeufs se dégustent comme plat principal accompagnées de pain qui sert à faire la fameuse "scarpetta": recueillir la sauce dans l'assiette pour se régaler après la dernière bouchée.
Accompagnées d'une salade, de quelques légumes ou, encore mieux, melangées à des tagliatelles ou des spaghetti pour en faire un plat de pâtes goûteuses et qui sent bon les Abruzzes. La maison Ursini nous propose cette sauce prête et idéale pour les apprécier avec des bonnes pâtes.

INGRÉDIENTS
Tomates pelées 81%, boulettes de fromage et oeufs [fromage de vache (lait de vache, sel, caillé), oeufs, pain [farine di blé tendre (contient gluten), eau, levure, sel], persil, sel, agent levant: carbonate acide de sodium] 11%, huile d'olive extra vierge 5,5%, oignon, sel, acidifiant: acide lactique.

Allergènes: Lait, oeufs, blé

Caractéristiques

  • Valeurs nutritionnelles pour 100g:
  • Énergie 629KJ/152Kcal
  • Matières grasses 313g dont acides gras saturés 2,3 g
  • Glucides 5,7 g dont sucres 1,7 g
  • Protéines 3,2 g
  • Sel 1,7 g

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Sauce CAC' E OVE

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